World's about

Un nouveau mois s’est écoulé, nous sommes le 15 juillet et ce sont… les vacances ! Enfin… Pas pour tout le monde. Je poursuis toujours mon stage de fin d’études avant de partir pour de nouveaux horizons, dont j’aurais j’espère l’occasion de vous parler. Je reprendrai certainement l’écriture après la fin de mon stage et l’achèvement de mon mémoire de fin d’études.

Je prends tout de même un peu de temps en ce 14 juillet (moment où je rédige ce billet, alors que la pluie battante m’empêche de profiter de l’air ce jour férié) pour participer à la désormais régulière Photo du Mois ! Et pour ce mois de juillet, c’est Virginie qui nous propose un thème très alléchant, puisqu’il s’agit de la gourmandise.

Personnellement, je me demande si c’est vraiment une bonne idée d’associer juillet et gourmandise (quoique…). L’été, on a plutôt envie de faire attention à sa ligne et de résister aux tentations pâtissières. Même si l’on peut rester svelte tout en se faisant plaisir.

Alors voilà, faute de temps et d’ustensiles pour préparer une gourmandise, j’ai ressorti une photo que j’avais prise pour illustrer un billet que je n’ai jamais rédigé, c’est désormais chose faite. Je vous présente : le palet de dame !

Ce palet de dame, c’est un peu ma madeleine de Proust. Il s’agit d’une pâtisserie que je n’ai jamais retrouvé ailleurs que dans le Nord. Il semble que sa préparation soit fort simple, mais je n’ai jamais essayé : une couche de confiture d’abricot sur un rond de pâte brisée, le tout recouvert d’une fine couche de sucre glacé. Un délice ! Il y a d’abord le plaisir des dents qui croquent dans le sucre glacé, qui ne doit être ni trop mou, ni trop dur. Puis, la saveur de la confiture de fruit qui vient exciter les papilles, bientôt conjugué à la douceur du biscuit à l’amande.  Enfant, mon père m’en offrait régulièrement lorsque nous partions acheter du pain, de retour de l’école.

Aujourd’hui, quand je retourne chez moi dans le Nord, je m’arrête toujours dans une boulangerie pour acheter un palet de dame et retourner, le temps de quelques minutes de dégustation, dans mon enfance, lorsque je savourais cette gourmandise en regardant les Aventures de Tintin ou Il était une fois les Découvreurs (lire aussi mon précédent billet à propos de cette série qui m’a fait tant aimer l’histoire).

Même au risque de prendre quelques kilos en admirant leurs gourmandises, pourquoi ne pas aller faire un tour dans les cuisines des autres participants à La Photo du Mois : Olivier, Anne, Véronique, Virginie, Shandara, Jo Ann, Sandrine, Fabienne, Damien, Marie, Nolwenn, Céline, Anne fra Sveits, Célia, Caro, Guillaume, Mandy, Cynthia, Caroline, Doremi, Sophie, Tambour Major, Nathalie, François, Mélanie, Célia, Chris, Godnat, Clara et Viviane ?